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Tofu, Miso, Tempeh und andere Sojaprodukte sind oft von Mythen und Vorurteilen umgeben. Aber diese proteinreichen Produkte der Sojabohne sind mehr als nur ein Fleischersatz. Mit dem richtigen Wissen und den richtigen Rezepten lassen sie sich unglaublich vielseitig und gesund zubereiten. In Asien sind Tofu, Miso und Tempeh seit Jahrhunderten fester Bestandteil der traditionellen Küche und werden, richtig zubereitet, zu wahren Delikatessen.
In diesem Buch arbeitet die renommierte Kochbuch-Autorin und Soja-Expertin Elisabeth Fischer gemeinsam mit dem Ideenportal smarticular.net daran, zu zeigen, dass Sojaprodukte nicht nur Fleischersatz sein müssen. Sie bringen ihre eigenen einzigartigen Aromen, Texturen und interessante Zubereitungsideen in die gesunde vegetarische/vegane Küche. In ihren vielfältigen Lieblingsrezepten enthüllt Elisabeth Fischer, wie man Streetfood, Frosti-Tofu, köstliche Desserts und eine Vielzahl von Basisrezepten zubereitet – alles mit einem raffinierten Dreh.
Das Buch bietet auch eine Vielzahl von köstlichen Rezepten, darunter Empanadas mit Sojahack, Misoramen, Kohlrouladen mit Tempeh, Tiroler Schlipfkrapfen und Schoko-Haselnuss-Kuchen. Elisabeth Fischer widerlegt auch gängige Mythen über Soja und teilt ihre umfangreichen Kenntnisse aus über 45 Jahren Erfahrung mit Sojaprodukten. Als Köchin in ihrem vegetarischen Restaurant in München, als Kochbuch-Autorin und als st